แหล่งโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ เพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับสายมังสวิรัติ

ปัญหาสุขภาพที่เกิดจากการบริโภคเนื้อสัตว์ ทำให้หลายคนหันไปทางมังสวิรัติ เพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีที่หลงเหลืออยู่ในเนื้อสัตว์ ซึ่งส่วนใหญ่ผ่านกระบวนการเร่งการเจริญเติบโตมาทั้งสิ้น

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ จึงจำเป็นต้องมีการทานอาหารทดแทนโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์ ซึ่งมีให้เลือกมากมายหลายชนิดด้วยกัน ซึ่งเราได้เลือกมาแนะนำให้คุณรู้จักกันจำนวน 10 ชนิดด้วยกัน ตามมาดูเลย

1.อัลมอนด์

อัลมอนด์เป็นอาหารที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยแหล่งไขมันดี แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินอีที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดน้ำหนัก

ตลอดจนมีโปรตีนที่สามารถทานทดแทนโปรตีนที่ได้รับจากเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนั้น คุณยังสามารถเลือกทานอัลมอนด์ได้หลายประเภท ทั้งนมอัลมอนด์ และโยเกิร์ตอัลมอนด์ได้อีกด้วย

2.เนยถั่ว

เนยถั่วเป็นของโปรดของเด็ก ๆ หลายคน แต่รู้หรือไม่ว่าภายในเนยถั่วนั้นมีโปรตีนมากกว่า 25 กรัมเลยทีเดียว เพราะฉะนั้น คุณสามารถทานขนมปังโฮลวีตควบคู่ไปกับเนยถั่วในยามเช้าหรือเวลาหิว หรือหากจะทานเนยถั่วเปล่า ๆ เลยก็อร่อยดีเช่นเดียวกัน

3.เมล็ดฟักทอง

อีกหนึ่งอาหารที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่า เมล็ดฟักทองนั้นอัดแน่นไปด้วยวิตามินนานาชนิดที่มีส่วนซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ต้านอนุมูลอิสระ ลดไขมัน ตลอดจนมีโปรตีนเข้มข้น ดังนั้นคุณอาจจะเลือกทานเมล็ดฟักทองเป็นของว่างแทนการรับโปรตีนจากเนื้อสัตว์โดยตรงได้เช่นกัน

4.เต้าหู้

เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากถั่วชั้นดี แม้ว่าภายในเต้าหู้จะมีปริมาณโปรตีนไม่มากนัก แต่หากทานบ่อย ๆ เป็นประจำก็จะช่วยทดแทนโปรตีนที่ได้รับจากเนื้อสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น เต้าหู้ยังเป็นอาหารไขมันต่ำที่สามารถรับประทานแทนอกไก่สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อได้เช่นกัน เรียกได้ว่าประโยชน์รอบด้านเลยทีเดียว

5.ข้าวกล้อง

นอกจากจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานสูงแล้ว ข้าวกล้องยังเปี่ยมไปด้วยโปรตีนที่ช่วยให้คุณได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน เพียงแค่ทานข้าวกล้องเพียงแค่จานเดียว คุณจะได้รับสารอาหารมากมายที่เพียงพอต่อร่างกายไม่ว่าจะเป็นวิตามิน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และโปรตีนซึ่งมีสูงถึง 7 -12% เลยทีเดียว

6.ขนมปังโฮลวีต

อีกหนึ่งแหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ขนมปังโฮลวีตนั้นทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด ทำให้เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินอี วิตามินบี ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนประมาณ 13 กรัม/แผ่น ซึ่งเรียกได้ว่าเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายไม่แพ้เนื้อสัตว์เลยทีเดียว

7.เมล็ดทานตะวัน

เวลาว่างหลายคนคงชอบแทะเมล็ดทานตะวันเป็นแน่แท้ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่เต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งวิตามินบี วิตามินอี แคลเซียม และที่สำคัญมีโปรตีนสูงถึง 16.7 กรัมเลยทีเดียว

เพราะฉะนั้น ใครที่หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ มีเมล็ดทานตะวันอบแห้งพกไว้เวลาหิวก็ทำให้คุณไม่ขาดโปรตีนอย่างแน่นอน

8.เม็ดมะม่วงหิมพานต์

อีกหนึ่งของโปรดของหลายคน เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะวิตามินอี เค บี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ตลอดจนโปรตีนที่ช่วยทดแทนเนื้อสัตว์ได้หากรับประทานควบคู่ไปกับโปรตีนจากพืชชนิดอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่วางขายในท้องตลาดจำนวนมากผ่านการแปรรูปด้วยการอบเนยหรือเคลือบน้ำตาล เพื่อสุขภาพที่ดี คุณควรเลือกทานเฉพาะเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแห้งที่เป็นรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น

9.ควินัว

หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นหน้าคุ้นตำญพืชชนิดนี้เท่าใดนัก แต่ความจริงแล้ว ควินัวเปี่ยมไปด้วยสารอาหารมากมายที่ทำให้หลายคนขนานนามว่าเป็น Super Food ที่สามารถทดแทนสารอาหารที่ได้รับจากอาหารชนิดต่าง ๆ ได้

เพียงแค่การทานควินัวเพียงแค่ครั้งเดียว รวมทั้ง โปรตีนที่มีอยู่สูงถึงร้อยละ 12 – 18 รวมทั้งกรดอะมิโนที่พบได้ในนมวัวอีกด้วย เหตุนี้ ควินัวจึงเป็นอาหารอุดมโปรตีนที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์และนมได้อย่างสมบูรณ์แบบมากเลยทีเดียว

แทบยังรับประทานได้หลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นการคลุกทานกับข้าวหรือผสมลงไปในของหวานอย่างคัพเค้กหรือขนมไทยก็ได้รสชาติอร่อยลิ้นเช่นเดียวกัน

10.วอลนัท

วอลนัทเป็นถั่วอีกชนิดหนึ่งที่เปี่ยมไปด้วยโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ โอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งอาการอักเสบจากโรคภัยต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้ โปรตีนที่พบในวอลนัทนั้นอาจจะมีปริมาณไม่มากนัก

เพราะฉะนั้น ผู้ที่ทานมังสวิรัติอาจจะต้องเลือกทานวอลนัทควบคู่กับถั่วชนิดอื่น ๆ หรือขนมปังโฮลวีต ข้าวกล้องเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนที่ได้รับให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

การเลือกรับโปรตีนจากแหล่งอื่นที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์นั้นมีอยู่มากมาย ที่คุณสามารถเลือกรับประทานได้ตามความสะดวก นอกจากนั้น การลดเนื้อสัตว์ยังช่วยรักษาระดับปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายให้อยู่ในระดับที่คงที่ ปลอดภัยอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เพื่อสุขภาพร่างกายที่ดี การหมั่นออกกำลังกายและทานอาหารให้ครบ 5 หมู่เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดเสมอค่ะ

Related Posts

About The Author