[infographic] การบริโภคทุเรียนอย่างถูกวิธี

เมื่อฤดูกาลของทุเรียนเวียนมาอีกครั้ง เป็นช่วงเวลาแห่งความสุขของเหล่าคนรักทุเรียนทั้งหลาย รสชาติที่หวามมัน มีกลิ่นเฉพาะตัว อีกทั้งมีวิตามิน แร่ธาตุมากมาย และเส้นใยอาหารสูง อาจทำให้คิดไปได้ว่าทุเรียนเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพได้

ซึ่งนั่นเป็นความจริงเพียงครึ่งเดียวเพราะทุเรียนยังเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง และมีน้ำตาลมาก หากทานมากเกินไปอาจก่อให้เกิดผลเสียกับสุขภาพได้เช่นกัน กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข จึงได้ให้คำแนะนำการรับประทานทุเรียนอย่างเหมาะสม จะมีอะไรบ้างมีข้อมูลให้ดูอย่างง่ายๆดังนี้ค่ะ

การกินทุเรียน 1 เม็ดขนาดกลางให้น้ำตาล 18 กรัม พลังงาน 60 กิโลแคลอรี เทียบกับพลังงานในข้าวเกือบทัพพี ควรกินไม่เกิน 2 เม็ดต่อวันและไม่กินถี่ทุกวันเพราะอาจส่งผลให้ น้ำหนักเกิน ร้อนใน เจ็บคอ

มีการศึกษาพบว่าการทานทุเรียนพร้อมกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์  จะมีผลทำให้เอนไซม์ aldehyde dehydrogenase ลดลง ซึ่งเอนไซม์ดังกล่าวมีหน้าที่เปลี่ยนสาร aldehyde (ซึ่งเป็นสารพิษที่ได้จากกระบวนการเผาผลาญแอลกอฮอล์เป็นพลังงาน) ให้กลายเป็นสารอื่นแล้วถูกกำจัดออกจากร่างกายต่อไป ส่งผลให้สาร aldehyde เกิดการสะสมในร่างกาย และทำให้เกิดอาการหน้าแดง ชา วิงเวียน และอาเจียนนั่นเอง

เนื่องจากมังคุดเป็นผลไม้ฤทธิ์เย็น มีสารแซนโทน (Xanthone) ในปริมาณมาก แม้จะมีส่วนช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ จึงแนะนำให้ทานคู่กับทุเรียน เพื่อลดความร้อนที่อาจจะเกิดขึ้นในร่างกาย

เพราะในทุเรียนมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูง ผู้ป่วยที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดควรทานแต่พอดี ไม่ควรทานเกิน 1 เม็ดเล็กต่อวัน และไม่ทานถี่ๆทุกวัน อีกทั้งทุเรียนมีโพแทสเซียมสูง ผู้ป่วยโรคไตไม่สามารถขับโพแทสเซียมส่วนเกินได้เท่าคนปกติ ผู้ป่วยโรคไต จึงควรเลี่ยงเพราะจะส่งผลให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะได้

สรุปว่าเราควรทานทุเรียนแต่พอดี ถึงทุเรียนจะอร่อยแต่ถ้าทานมากไปหน่อยก็ทำลายสุขภาพได้เหมือนกัน สุดท้ายนี้เราหวังว่าคุณผู้อ่านจะมีความสุขอย่างเต็มที่ในช่วงฤดูกาลทุเรียนนะคะ

Related Posts

About The Author