5 เทคนิคการกินอาหารคลีนเพื่อสุขภาพอย่างถูกวิธี

อาหารคลีนถือว่าเป็นหนึ่งในทางเลือกของการกินอาหารเพื่อสุขภาพ

อีกทั้งอาหารในลักษณะนี้ยังมีส่วนช่วยในเรื่องของการควบคุมน้ำหนัก

เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องออกกำลังกายและควบคุมอาหาร และแนวทางในการกินอาหารคลีนเหล่านี้กำลังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายมากขึ้นในปัจจุบัน

เนื่องมาจากผลลัพธ์ที่ประจักษ์แก่สายตาเราว่ามันสามารถทำให้สุขภาพเราดีขึ้นและทำให้น้ำหนักตัวลดลงไปได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และสำหรับมือใหม่ที่พยายามหันมาเลือกกินอาหารคลีนอยู่ในเวลานี้ อาจจะยังมีข้อสงสัยและไม่มั่นใจกับการเลือกกินของตัวเองว่าคลีนเพียงพอรึยัง

ดังนั้นเราจึงควรมารู้จักกับเทคนิคของการเลือกอาหารคลีนอย่างถูกวิธีดังต่อไปนี้ เพื่อการควบคุมอาหารอย่างถูกต้องและได้ประสิทธิภาพมากที่สุด

Photo Credit: Flavio Massari

Photo Credit: Flavio Massari

1.เลือกกินอาหารที่มีความสดใหม่ไม่ผ่านการแปรรูป

อาหารคลีนที่ดีจะต้องมีความสดใหม่และไม่เป็นอาหารที่ผ่านการแปรรูปทิ้งเอาไว้แล้ว นั่นก็เป็นเพราะว่าในอาหารแปรรูปมักจะผ่านกระบวนการทางเคมีและการปรุงแต่งอันซับซ้อนหลากหลายขั้นตอนกว่าจะได้ออกมาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปสักชิ้นหนึ่ง ทำให้สารอาหารที่มีประโยชน์ถูกทำลายไประหว่างการผลิต

อีกทั้งสิ่งที่ปะปนมากับอาหารเหล่านี้ก็คือโซเดียม ผงชูรส สารปรุงแต่งรสและสี และสารกันบูดอย่างมากมายอีกด้วย ดังนั้นแล้วการกินคลีนที่ถูกต้องจะต้องเริ่มจากการเลือกอาหารที่มีความสดใหม่ตามธรรมชาติ

ยิ่งเป็นอาหารสดไม่ผ่านการปรุงแต่งใดๆ เลยจะยิ่งดี อย่างเช่น ผักและผลไม้สด ส่วนเนื้อสัตว์ดิบเราอาจจะต้องนำเอาไปทำให้สุกก่อนรับประทาน ในเนื้อสัตว์เหล่านี้ก็ยังคงอุดมไปด้วยสารอาหารหลงเหลืออยู่มาก หากเราไม่ปล่อยทิ้งเอาไว้หลายวันจนสูญเสียธาตุอาหารไปเสียก่อน

2.หลีกเลี่ยงอาหารบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูป

อาหารกระป๋องเป็นหนึ่งในอาหารที่รับประทานสะดวก เพราะเราไม่จำเป็นต้องนำเอามาผ่านการปรุงใดๆ เพิ่มเติมอีก ดังนั้นเราจึงสามารถที่จะแกะแล้วรับประทานได้ในทันที แต่ทว่าในความง่ายเหล่านี้กลับเต็มไปด้วยโทษอย่างมหาศาลหากเรารับประทานเป็นประจำทุกวัน เพราะมันล้วนอุดมไปด้วยปริมาณโซเดียมที่สูงลิ่ว

เมื่อร่างกายรับเอาโซเดียมเข้าไปมากๆ ก็อาจจะทำให้ร่างกายเราทำงานผิดปกติ ไตต้องทำงานหนักเพราะต้องขับสารพิษเหล่านี้อยู่เกือบตลอดเวลา และอาจจจะส่งผลให้เราเกิดอาการบวมหน้าตามมาได้อีกด้วย

3.กินอาหารรสจืดผ่านการปรุงให้น้อยที่สุด

นอกจากการกินอาหารคลีนอย่างถูกต้อง เราจะต้องทำอาหารด้วยตนเองจึงจะดีที่สุด เพราะจะทำให้เราทราบได้ว่าอาหารที่เรากินอยู่นั้นปลอดภัยและมีสัดส่วนของเครื่องปรุงรสต่างๆ อย่างพอเหมาะพอดี

ซึ่งตามหลักของการปรุงอาหารคลีนนั้นจะไม่เน้นไปที่รสชาติของอาหาร ดังนั้นอาหารคลีนจึงมีความจืดชืดไร้รสชาติ ใครที่ต้องทำอาหารด้วยตัวเองแล้วละก็จำเป็นต้องลดการปรุงอาหารด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้น้อยที่สุด เพราะในซอสปรุงรสเหล่านี้ล้วนเต็มไปด้วยสารปรุงแต่งทางเคมีที่ให้โทษต่อร่างกาย อีกทั้งยังทำให้เราติดในรสชาติความอร่อยจนเคยชินมากเกินไปอีกด้วย

4.เลือกวัตถุดิบแบบไม่ขัดสีสำหรับการทำอาหาร

ใครที่ต้องทำอาหารคลีนรับประทานเอง ก็ต้องใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบ ตั้งแต่เครื่องปรุงรสไปจนถึงวัตถุดิบหลักๆ ไม่ว่าจะเป็น ข้าว ผักและเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะข้าวที่เราเลือกรับประทานคู่กับเมนูอาหารนั้นควรจะเป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่นข้าวกล้องและข้าวซ้อมมือ เพราะข้าวที่ผ่านการขัดสีมาแล้วจะทำให้สารอาหารและกากใยถูกชะล้างออกไปจนแทบจะไม่เหลือประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกาย

แต่ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือนั้นยังจัดเป็นอาหารที่ให้ไฟเบอร์และอุดมด้วยคุณประโยชน์เพื่อสุขภาพอีกหลายชนิด ซึ่งนอกจากให้พลังงานแก่ร่างกายได้อย่างเหมาะสมดีแล้ว ยังเป็นผลดีต่อสาวๆ ที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักอีกด้วย

ส่วนการเลือกผักก็ควรเป็นผักประเภทออแกนิคที่ปลูกด้วยวิธีทางธรรมชาติไม่มีสารเคมีเจือปน ส่วนเนื้อสัตว์อาจจะต้องเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และหากเป็นไปได้ก็ควรเป็นเนื้อที่ย่อยง่ายและไม่ผ่านการเร่งสีเร่งเนื้อ

5.ควบคุมอาหารไม่ใช่อดอาหาร

การกินอาหารคลีนไม่ใช่อาหารที่ให้พลังงานต่ำอย่างที่ใครหลายๆ คนเข้าใจ ดังนั้น เราก็จะต้องกินอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายต่อวัน แต่พลังงานที่เราได้รับจากอาหารคลีนนั้นแตกต่างจากในอาหารทั่วๆ ไป เพราะสารอาหารที่เราได้รับเข้าสู่ร่างกายล้วนมีประโยชน์ และจะถูกนำเอาไปใช้ได้อย่างเต็มที่

ซึ่งอาหารคลีนที่ดีจะต้องปราศจากไขมันอิ่มตัวหรือไขมันเลว จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงของการควบคุมน้ำหนัก โดยอาจจะเน้นการรับประทานไปที่โปรตีนมากกว่าคาร์โบไฮเดรต และมีส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวบ้างตามหลักของโภชนาการอย่างเหมาะสม

เพียงเทคนิคง่ายๆ เท่านี้ก็จะทำให้เราสามารถแยกแยะได้แล้วว่าอาหารคลีนที่เรากำลังเลือกกินอยู่นั้นมีความเหมาะสมและถูกต้องมากน้อยเพียงไร หากมั่นใจแล้วว่าสิ่งที่เรากินอยู่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราแล้ว

ก็ควรจัดสรรแต่ละเมนูอาหารด้วยตัวคุณเองเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ถูกต้องเหมาะสม ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และทั้งนี้ก็อย่าลืมใส่ใจสุขภาพด้วยการออกกำลังกายควบคู่ไปพร้อมกันด้วยนะคะ การมีสุขภาพที่ดีจากอาหารคลีนก็ทำให้คุณได้รับคุณประโยชน์อย่างเต็มที่แล้วค่ะ

Related Posts

Add Comment